Baingan Matar Masala Recipe in Hindi

baingan matar ki sabzi

Baingan Matar बैंगन मटर बनाने के लिए आव्यशक सामग्री

  • 1 किलो – बैंगन
  • 2 कप – मटर
  • 6 – हरी मिर्च
  • 1 लम्बा पीस – अदरक
  • 6 – लहसुन
  • 1 1/2 टेबल स्पून – धनिआ पाउडर
  • 1 1/2 टेबल स्पून – लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टेबल स्पून – धनिआ पत्ता बारीक कटा हुआ
  • 1 स्पून – राइ
  • 1 स्पून – जीरा
  • 4 – लाल मिर्च
  • 1 स्पून – हींग
  • नमक स्वाद अनुसार

बनाने की विधि How to make baingan matar

  1. सबसे पहले अदरक और लहसुन को पीस लीजिये और हरी मिर्च को भी अछि तरह से मिक्स कर के पीस लीजिये.
  2. अब एक फ्राई पैन में तेल डाल कर गरम कर लीजिये. अब इसमें राइ, जीरा, लाल मिर्च और हींग डाल कर भूनिये. अब इसमें अदरक और लहसुन डाल कर धीमी आंच पर पकाये.
  3. अब इसमें हरी मिर्च का पेस्ट और मटर के दाने डाल कर पकाये. अब इसमें कटा हुआ बैंगन डाल कर ढकन ढक कर पकने दे. अब बैंगन और मटर थोड़ा नरम होने के बाद धनिआ पाउडर, लाल मिर्च और नमक डाल कर कुछ टाइम तक पकाये और गैस बंद कर दे.
  4. लीजिये गरमा गर्म बैंगन मटर त्यार है. अब बने हुए बैंगन और मटर पर कटा हुआ हरा धनिआ डाल कर सजावट करे.
  5. धन्यवाद.
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