Cauliflower-Bandh Gobi Kofta Recipe Hindi Mein

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कॉलीफ्लॉवर कोफ्ता करी

सामग्री Ingredients for Cabbage Recipe in Hindi

  • 1 मधयम साइज का कॉलीफ्लॉवर (कदुकस किया हुवा)
  • 1 उबला हुवा आलू
  • 1/2 टेबलस्पून लसुन का पेस्ट
  • स्वाद अनुसार नमक
  • 2 हरी मिर्च
  • 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2-3 टेबलस्पून चावल का आटा
  • आवशकता अनुसार तेल
  • 1/2 कप बेसन

ग्रेवी के लिए

  • 2 बड़े प्याज़
  • 2 टेबलस्पून अदरक लसुन का पेस्ट
  • 3-4 टमाटर
  • 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 जीरा
  • 10-12 काजू
  • 2 इलायची
  • 3 लौंग
  • 1/2 इंच का टुकड़ा दालचीनी
  • 2 टेबलस्पून क्रीम
  • 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता (बारीक़ कटा हुवा)
  • आवशकता अनुसार तेल
  • स्वाद अनुसार नमक

कॉलीफ्लॉवर कोफ्ता करी बनाने का तरीका

  1. सबसे पहले हरी मिर्च और प्याज़ को एकदम बारीक़ काट लीजिये. फिर टमाटर को बारीक़ काट कर उसे मिक्सी में पिस लीजिये. काजू का पेस्ट बना लीजिये. अब उबले हुवे आलू का छिलका उत्तर कर उसे अछे से मैश कर लीजिये.
  2. अब एक बाउल लीजिये और उसमे कदुकस किया हुवा फूल गोबी, नमक, मैश किया हुवा आलू, लसुन अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक़ कटा हुवी हरी मिर्च, बेसन का आटा दाल कर अछे से मिला लीजिये. फिर उसमे थोड़ा सा पानी दाल कर उसे मिक्स कर लीजिये. अब उस मिश्रण में से छोटे गोल निम्बू के आकर जितने गोल गोल कोफ्ते बना लीजिये.
  3. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिये, जब तेल गरम हो जाये तू उसमे एक के बाद एक करके कोफ्ते ब्राउन होने तक तल लीजिये.
  4. अब एक दोसरी कढ़ाई में तेल गरम कीजिये, और थोड़ा सा गरम होने पर उसमे जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी डालकर थोड़ी देर भुने. उसके बाद उसमे बारीक़ कटा हुवा प्याज़ डालकर उसे करीब 1 मिनट तक पकाये. अब उसमे अदरक लसुन का पेस्ट दाल कर अछे से मिलाये. फिर उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला पाउडर दाल कर उसे धीमी आंच पर करीब 3 मिनट तक पकाये.
  5. अब उसमे टमाटर की प्यूरी और काजू का पेस्ट दाल कर 3-4 मिनट तक पकाये. अब उसमे 1 कप पानी डालकर ग्रेवी को थोड़ा गदा होने तक 5 से 6
    मिनट तक पकाये.
  6. अब उसमे कोफ्ता दाल कर 2 मिनट तक पकाये. अब उसमे क्रीम मिलकर साये, फिर उसमे बारीक़ कटा हुवा धनिया पत्ता डालकर गैस बांध कर लीजिए.
  7. तैयार है गरमा गरम कॉलीफ्लॉवर कोफ्ता करी.

Img src: manjulaskitchen

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