Dum Ka Baingan Recipe in Hindi

Dum Ka Baingan Recipe in Hindi
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आव्यशक सामग्री

  • 1 किलो – बैंगन
  • 200 ग्राम – कोकोनट पाउडर
  • 3 टेबल स्पून – तिल
  • 1 टेबल स्पून – चीनी
  • 1 बंच – कड़ी पत्ता
  • 1 गुथी – धनिआ
  • 5 – लाल मिर्च
  • 3 टेबल स्पून – इमली का पेस्ट
  • 4 – इलाइची
  • 3 पीस – दालचीनी
  • 10 – लौंग
  • 1 टेबल स्पून – जीरा
  • 1 टेबल स्पून – हल्दी
  • 1 टेबल स्पून – गरम मसाला
  • 1 टेबल स्पून – लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबल स्पून – अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 3 टेबल स्पून – टमाटर का पेस्ट
  • 4 – प्याज
  • 3 टेबल स्पून – धनिआ
  • तेल आव्यशकता अनुसार
  • नमक स्वाद अनुसार

How to make Dum ka baingan बनाने की विधि

  1. सबसे पहले बैंगन को नमक वाले पानी में भिगो ले उसके बाद बैंगन को निचे की तरफ से ऐसे कट लगाए की डंडल से जुड़ा रहे. अब प्याज को बारीक काट लीजिये.
  2. अब एक फ्राई पैन में तिल, जीरा, नारियल पाउडर और धनिआ डाल के भूनिये. अब भुनी हुयी सामग्री को दालचीनी, लाल मिर्च, हल्दी और इलाइची को बारीक पीस लीजिये.
  3. अब एक फ्राई पैन में तेल डाल के गरम कर लीजिये. अब बैंगन को पानी में से निकाल के गरम तेल में डाल के नरम होने तक तल ले.
  4. अब एक फ्राई पैन में तेल गरम कीजिये और उसमे अदरक, जीरा, लहसुन का पेस्ट और कड़ी पत्ता डाल कर भूनिये. अब पिसा हुआ मसाला और प्याज डाल कर 10 मिंट तक भुने. अब टमाटर का पेस्ट डाल कर भुने. टमाटर का पेस्ट भुनने के बाद एक कप पानी और इमली का पेस्ट डाल कर उबाल आने दे.
  5. अब गरम मसाला, नमक और चीनी डाल कर मिलाये. अब भुना हुआ बैंगन डाल कर हलकी आंच पे 10 मिंट तक रखे.
  6. गरमा गर्म डैम का बैंगन त्यार है.
  7. धन्यवाद.

Img src:recipesinhindi

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