Gulab Jamun kofta ki sabzi in hindi

गुलाब जामुन कोफ्ता करी बनाने के लिए अविश्यक सामग्री

  • 150 गम गुलाब जामुन पाउडर
  • 1 बड़ा प्याज़
  • 1 बड़ा उबला हुवा आलू
  • 2 हरी मिर्च
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 जीरा पाउडर
  • स्वाद अनुसार नमक
  • बारीक़ कटा हुवा धनिया पत्ता
  • आवशकता अनुसार तेल

ग्रेवी के लिए

  • 1 बड़ा प्याज़
  • 1 टेबलस्पून जीरा
  • स्वाद अनुसार नमक
  • 1/4 हल्दी पाउडर
  • 1 1/2 लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 धनिया पाउडर
  • 1/2 गरम मसाला पाउडर
  • 1/3 दही
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुवा धनिया पत्ता
  • आवशकता अनुसार तेल

गुलाब जमूम कोफ्ता करी बनाने का तरीका

  1. अदरक लसुन का पेस्ट, टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च को मिक्सी में बारीक़ पीस लीजिये.
  2. थोड़ी देर के लिए खस खस और काजू को पानी में भिगो कर रख लीजिये. और फिर उसे मिक्सी में एक दम बारीक़ पीस लीजिये.
  3. उबले हुवे आलू के छिलके उतार कर उसे अछे से मैश कर लीजिये. हरी मिर्च और प्याज़ को बारीक़ काट ले
  4. अब एक बड़े बाउल में गुलाब जामुन पाउडर, मैश किया आलू, बारीक़ कटा हुवा प्याज़, हरी मिर्च लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पत्ता दाल कर अछे से मिक्स कर लीजिये.
  5. फिर इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी दाल कर मिला लीजिये. अब इस मिश्रण से छोटे आकर में गोल कोफ्ते बना लीजिये.
  6. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करिये, और फिर गरम तेल में बनाये हुवे कोफ्ते ब्राउन होने तक तल लीजिये. कोफ्ते तैयार हो गए है.
  7. एक दोसरी कढ़ाई में तेल दाल कर गरम कीजिये. फिर उसमे जीरा दाल कर भुने. फिर उसमे बारीक़ कटा हुवा प्याज़ दाल कर उसे भुने, फिर पिसा टमाटर का पेस्ट दाल कर मिक्स कर लीजिये.
  8. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, गरम मसाला दाल कर करीब 2 से 3 मिनट तक पकाये. अब उसमे काजू खस खस का पेस्ट औए दही दाल कर अछे से मिक्स कीजिये.
  9. अब आवशकता अनुसार पानी दाल कर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक धीमे आंच पर पकाये. फिर उसमे थोड़ा सा दूध दाल कर 2 मिनट तक पकाये. अब उसमे धनिया पत्ता मिला कर गैस बांध कर लीजिये.
  10. खाने से 8-10 मिनट पहले ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते मिलाकर गरम कीजिये. गरमा गरम गुलाब जामुन कोफ्ता करी तैयार है.
    Img src: zaykakatadka
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