Hyderabadi Veg Biryani Recipe Hindi Mein

Hyderabadi Veg Biryani Recipe Hindi Mein
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हैदराबादी वेजिटेबल दम बिरयानी सामग्री

  • 1 1 /2 कप बासमती चावल
  • 2 पिंच केसर
  • आवशकता अनुसार तेल
  • 1/2 कप दूध
  • 1 1/2 कप प्याज़ (पतला लंबा कटा हुवा)
  • 2 टेबलस्पून काजू
  • 2 टेबलस्पून बादाम
  • 1/2 कप घी
  • 2 टेबलस्पून किशमिश
  • 2 काली इलायची
  • 2 तेज पत्ता
  • 4 लॉन्ग
  • 3/4 कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुवा)
  • 1/2 कप फुदिना पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून अदरक लसुन का पेस्ट
  • 3 टेबलस्पून बिरयानी मसाला पाउडर
  • 1/4 धनिया पत्ता पेस्ट
  • स्वाद अनुसार नमक
  • 3/4 कप आलू (कटा हुवा)
  • 1/4 कप फूलगोबी
  • 1/4 कप बीन्स
  • 3/4 कप गाजर
  • 1/2 कप दही
  • 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता (बारीक़ कटा हुवा)
  • 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम

हैदराबादी वेजिटेबल दम बिरयानी बनाने का तरीका How to make Hyderabadi veg biryani recipe at home

  1. एक बर्तन में चावल को धोकर, उसे 70 प्रतिषेध पका ले.
  2. अब 1 1/2 टेबलस्पून गरम दूध में केसर दाल कर मिला ले. अब इस दूध को पके हुवे चावल में डालके, उसे दो अलग भागो में बात ले और रख दे.
  3. एक कढ़ाई में तेल गरम करे, उसमे पतला कटा हुवा प्याज़ डालके भुने.
  4. अब एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करे, और उसमे काजू, किशमिश, बादाम डालके भुने और निकाल ले. अब उसी पैन में इलायची, लॉन्ग, तेज पत्ता डालके भुने.
  5. अब उसमे, बारीक़ कटा हुवा प्याज़ और अदरक लसुन का पेस्ट डालके भुने.
  6. अब उसमे, फुदिना पेस्ट, धनिया पत्ता पेस्ट, आलू, गाजर, बीन्स, बिरयानी मसाला पाउडर, नमक, फूलगोबी के पिसिस डालके अछे से मिक्स कीजिये. फिर उसमे क्रीम और बचा हुवा दूध डालके पकाये. सब्जी पका ने के बाद गैस को बंद करले.
  7. अब सब्जी को ठंडा होने दे और दही को फेट ले. आ सबी मिश्रण में दही डालके, उसे दो अलग अलग हिसो में बाट ले.
  8. अब एक भरी बर्तन में घी गरम करे, अब उसमे थोड़ा भुना हुवा प्याज़ डाले. उसके ऊपर, पकी हुवी सब्जी का एक भाग डालके लेयर करे, अब उसके ऊपर एक भाग चावल डाले, उसके बाद, फिर से प्याज़, सब्जी और चावल डाले. आखिर में, बचा हुवा प्याज़, बादाम, काजू, किशमिश, धनिया पत्ता डालके ढककर, किनारो में गुथा हुवा आटा डालके 30 मिनट तक पकने दे. हैदराबादी वेजिटेबल दम बिरयानी तैयार है.

Img src: youtube

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