Pudina Chutney Recipe in Hindi

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यह चटनी हम सैंडविच, ढोकला, या भेल में डालके खा सकते है. ताज़े पुदीना की चटनी बहुत ही टेस्टी लगती है.

पुदीना चटनी रेसिपी बनाने के लिए आव्यशक सामग्री(Pudina Chutney Recipe Ingredients)

  • 2 कप पुदीना के पत्ते
  • 1 टमाटर
  • 1 टेबलस्पून पुदीना मसाला पाउडर
  • थोड़ा सा इमली
  • स्वाद अनुसार नमक
  • 1 टीस्पून राइ
  • 1 टीस्पून उरद दाल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 पिंच हींग
  • 8-10 कड़ी पत्ता
  • आवशकता अनुसार तेल

पुदीना मसाला पाउडर के लिए

  • 6 सुखी लाल मिर्च
  • 1 टीस्पून धनिया
  • 2 टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून चना दाल
  • 1 टेबलस्पून उरद दाल
  • 1/4 टीस्पून मेथी
  • 6 कड़ी लसुन

पुदीना चटनी बनाने का तरीका

  1. एक कढ़ाई में 1/2 चमच तेल डाले और गरम करा, अब उसमे सुखी लाल मिर्च, धनिया, जीरा, चना दाल, उरद दाल, मेथी और लसुन डालके हल्का सा भुने.
  2. जब मिश्रण ठंडा हो जाये, तो उसे मिक्सी में बारीक़ पीस ले.
  3. इमली को एक बाउल में पानी डालके डोबू के रखे, टमाटर को बारीक़ काट ले.
  4. एक कढ़ाई में तेल गरम करे, उसमे फुदिने के पते डालके थोड़ी देर तक भुने, फिर उसमे टमाटर डालके पकाये, जब टमाटर थोड़े नरम हो जाये, तो गैस बंद कीजिये. ठंडा होने पर उसमे फुदिने का मसाला, इमली, नमक मिलकर मिक्सी में बारीक़ पीस ले.
  5. एक छोटे से पैन में तेल डालके गरम करे, अब उसमे राइ, जीरा, उरद दाल, हींग, कड़ी पट्टदलके भुने.
  6. अब इसमें पिसी हुवी पुदीना की चटनी डालके मिलाये.
  7. टेस्टी पुदीना की चटनी तैयार है.

Img src: itslife

 

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